米とぎ汁乳酸菌をサツマイモ混ぜたり、お味噌に混ぜたりして、色々にアレンジを楽しんできましたが、その際に、「ぷくぷく」と発砲してくるので、★もしかしたら、これでパンができるのでは★と直感しました。

シンプルに、小麦粉、黒糖、塩、植物油を適当にまぜて、こねて、焼いてみました。ちょっと酸味のあるパンで、素朴なおいしさです。

元は、米。ぬかの部分。乳酸菌おそるべし！！インスタント・ドライイーストと比べれば、醗酵して膨らむのに時間がかかりました。が、そっと寝かせてあげれば良いだけの話。

材料
　　小麦粉　　５００ｇ
　　乳酸菌液　３００ｃｃ　　（シュワシュワ発砲しているのがいいみたいです。）
　　黒糖　　　　３０ｇ
　　自然塩　　　　９ｇ
　　オリーブ油　３０ｃｃ

作り方：参照
　　　　http://www.asahikei.co.jp/recipe/special_pan.html

　　　　http://www.asahikei.co.jp/recipe/all_pan/pan.html